Bereits zum zweiten Mal kochte Zwiebelturm-Chefkoch Petr Smahel
für die WDR Sendung "Die rote Schürze". Den Beitrag
können Sie über diesen Link sehen:
"Die rote Schürze" im Nieukerker Zwiebelturm
Der Zwiebelturm im Fernsehen
Am
19. Februar 2010 berichtete die Lokalzeit Duisburg - WDR - Fernsehen im
Rahmen der Sendereihe "Die Rote Schürze" über unser
Gast-und Weinhaus Zwiebelturm.
Hier
geht es zum WDR-Beitrag: Böhmische Köstlichkeiten
Der Zwiebelturm wird beim
Restaurant-Test ausgezeichnet (Juni 2010)
Niederrheinische
Blätter (April 2009)
Bericht im WDR
Fernsehen
Lokalzeit Duisburg 07.12.2008
und Lokalzeitgeschichten 26.12.2008
Am
7. Dezember 2008 berichtete die Lokalzeit Duisburg - WDR - Fernsehen im
Rahmen der Sendereihe "Die Rote Schürze" über unser
Gast- und Weinhaus Zwiebelturm. Am 26. Dezember 2008 wurde diese
Sendung
in den Lokalzeitgeschichten im WDR wiederholt.
Unser
in der Sendung vorgestelltes Rezept:
Rumpsteak
mit Gemüsehaube,
Rosmarinkartoffeln und Gemüseschiff
Zutaten
Fleisch und Gemüsekruste
4 Rumpsteaks (à 280g)
4 Strauchtomaten, 1 gelbe Paprika, 1 rote Zwiebel
Zitronenpfeffer (mit Salz), Knoblauchöl, 1 Zitrone,
Olivenöl
Weissbrotbrösel, Parmesankäse, frische Petersilie und
Koriander
Zutaten
- Kartoffeln
4 größere Kartoffeln
frischen Rosmarin, Salz
Zutaten
- Gemüse
4 Scheiben Zucchini (länglich geschnitten)
4 Scheiben Auberginen (länglich geschnitten)
2 kleine Strauchtomaten, Basilikumpesto, Salz
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, 20 Minuten in Salzwasser kochen,
auskühlen lassen und vierteln. Die Strauchtomaten, Paprika und
Zwiebel für die Gemüsekruste fein würfeln,
Zitronenpfeffer, Zitronensaft, Knoblauchöl, Olivenöl
dazugeben und in einer Schüssel untereinander mischen.
Weißbrot
und Parmesankäse raspeln, Petersilie und Koriander fein
hacken. Zucchini und Auberginenscheiben 3 Minuten in kochendes
Salzwasser
geben und anschließend in Eiswasser abkühlen, damit
die schöne Farbe erhalten bleibt. Das Gemüse
abtropfen lassen. Die kleinen Strauchtomaten halbieren, das
Fruchtfleisch entfernen und die Hälften mit Basilikumpesto
füllen. Rumpsteak von beiden Seiten reichlich salzen und
pfeffern und in Olivenöl anbraten. Die Gemüsemischung
auf dem Fleisch anrichten, Weissbrot-Parmesan-Mischung darauf streuen.
Zusammen mit gefüllten Tomaten 5 Minuten bei 200 Grad im Ofen
überbacken.
Die
vorbereiteten Kartoffeln, Zucchini und Auberginen in Olivenöl
kurz anschwenken. Den frischen Rosmarin vom Zweig in die Pfanne zupfen.
Die Zucchinischeibe, Auberginenscheibe und Pestotomate aufeinander
schichten.
Magazin
Niederrhein (Juni 2008)
Vom Traumschiff nach Nieukerk
gekommen
Frische und gesunde Küche
mit mediterranem Schwerpunkt bietet das Gast- und Weinhaus
"Zwiebelturm" in Nieukerk. Saskia Verheyen-Smahel hat das
traditionsreiche Haus am Webermarkt gemeinsam mit ihrem Ehemann
liebevoll restauriert und zu einem Gasthaus umgebaut. Im Januar dieses
Jahres wurde Eröffnung gefeiert.
Das rund 300 Jahre alte
Gebäude war ursprünglich das Vorderhaus eines
Bauernhofs. 1952 eröffneten Gertrud und Mathias Huylmans, die
Großeltern der heutigen Wirtin Saskia Verheyen-Smahel, im
vorderen Bereich ihr Textilgeschäft, das die
Großmutter bis 2001 führte. "1952 wurde bereits die
Außenfassade mit ihrer außergewöhnlichen
Fensterfront gestaltet“, erklärt Saskia
Verheyen-Smahel. Die gelernte Hotelfachfrau lernte ihren heutigen
Ehemann im März 2002 auf dem Kreuzfahrtschiff MS Frederic
Chopin kennen, wo sie als Zahlmeisterin und er als
Schiffsführer arbeitete. Bereits ein halbes Jahr
später kam sie mit ihm nach Nieukerk und zeigte ihm das
mittlerweile leerstehende Haus ihrer Großeltern am
Webermarkt. "Petr hat sich sofort in das Haus und den Ort verliebt, so
dass wir gemeinsam beschlossen haben, hier unser eigenes Restaurant und
Café zu eröffnen“, erklärt die
29-Jährige. Zwei Jahre und viel Eigenleistung waren
nötig, um das ehemalige Textilgeschäft in ein
geschmackvoll gestaltetes Gasthaus zu verwandeln, in dem warme, helle
Farben und dunkles Holz dominieren. Die großen Schaufenster
geben den Blick auf den malerischen Webermarkt mit der
mittelalterlichen Zwiebelturm-Kirche frei. Zusätzlich wurden
für die Sommerzeit weitere Sitzplätze auf dem
Marktplatz vor dem Haus und im geschützten Garten hinter dem
Haus geschaffen. Das Gast- und Weinhaus Zwiebelturm bietet eine
mediterrane und frische Küche. "Die Speisekarte ist relativ
klein gehalten, da wir frische und naturbelassene Produkte verwenden
möchten“, erklärt Petr Smahel. Das Angebot
reicht von "Oma Nieukerks Rindfleischsüppchen“ und
hausgemachten Reibekuchen über "Viktoriabarsch in
Mandelkruste“, Spargelgerichten und Rumpsteak bis zu
Grillspieß Toskana und griechischem "Feta Psiti“.
Gepflegte Weine, nach Möglichkeit Bio-Weine, und das Pilsener
Urquell vom Fass aus der Heimat des Wirts sind der besondere Stolz der
Wirte.
Zudem bietet das Ehepaar
Verheyen-Smahel täglich hausgebackenen Kuchen,
vielfältige Kaffeevariationen und gesunde aromatische
Teesorten. Das Gast- und Weinhaus "Zwiebelturm“ in Nieukerk
ist täglich außer Donnerstag von 12 bis 24 Uhr
geöffnet. Andrea Kempkens
Mit der Eröffnung ihres
Gast- und Weinhauses "Zwiebelturm" haben sich Saskia
Verheyen-Smahel und ihr Mann Petr Smahel einen Traum erfüllt.
Hier haben sie ein angenehmes Ambiente geschaffen, in dem sich die
Gäste wohl fühlen können. NN-Foto: Andrea
Kempkens
(Niederrhein Nachrichten vom
13.06.2007)
Aus kfd-Radtour machte der Regen
einen Autokorso
Die Radtour des kfd Straelen musste
wegen des Regens in eine PKW-Tour umgeplant werden. Ein Autokorso
führte die Gruppe zur Marienkapelle auf der Baersdonk.
Während der kurzen Andacht bei der Marienkönigin kam
mancher Teilnehmerin das Lied “Unter deinem Schutz und
Schirm” in den Sinn. Weiter ging die Fahrt durch das
Winternamer Bruch zum Webermarkt in Nieukerk. Im Gasthaus
"Zwiebelturm" genoss man Kaffee und Kuchen und die
gute Atmosphäre des Hauses im Schatten von St. Dionysius. Eine
lohnenswerte Stippvisite im Nachbarort.
(Rheinische Post vom 12.05.2007)
Frische Küche im
Zwiebelturm
Nieukerk (A-n) Wenn Besucher
der Gemeinde Kerken einen spitzen Kirchturm sehen, sind sie in
Aldekerk.
Der Zwiebelturm in Nieukerk dient inzwischen Gästen des neuen
Gast- und Weinhauses Zwiebelturm als leichte Orientierungshilfe.
Jahrzehntelang existierte in dem neuen Restaurant ein
Textilgeschäft, bis die Inhaberin 2001 starb. Saskia Verheyen,
eine Enkelin, gestaltete mit ihrem Mann Petr Smahel inzwischen das
Erdgeschoss zu einem Gast- und Weinhaus um.
Sie, eine gelernte Hotelfachfrau,
traf ihren heutigen Mann bei einer Kreuzfahrt auf einem
5-Sterne-Hotelschiff, wo er als Steuermann für den Kurs
verantwortlich war. Gemeinsam legten sie den Kurs ihrer
Existenzgründung in Nieukerk fest. Die Speisenkarte des vor
vier Wochen eröffneten Lokals bietet frische Küche
mit mediterranen Schwerpunkten.
Gern bestellt wird zum Beispiel
"eine Karre Mist". Für 13,50 Euro bekommt der Gast
ein Schweinemedaillon mit Bohnen, knusprige Bratkartoffeln und ein
Spiegelei - alles auf einer kleinen Karre serviert. Mit
Köstlichkeiten aus der böhmischen Küche
bereichert der gebürtige Tscheche Petr Smahel die
Speisenkarte. Selbst gebackene Kuchen.
Der Weinkeller ist gut sortiert.
Und auf Kenner wartet auch eine kleine Teekarte. Alle hier servierten
Kuchensorten sind übrigens hausgemacht. Damit in den ersten
Wochen auch bei starkem Andrang alles bestens klappt, stellen die
Inhaber ihrem Küchenchef Michél Horn zeitweise
eigens eine Mietköchin zur Seite.
Mit dem Zuspruch sind die
Existenzgründer sehr zufrieden. Um die hundert Gäste
finden in dem geschmackvoll eingerichteten Restaurant leicht Platz.
Familiäre und geschäftliche Feierlichkeiten werden
nach vorheriger Absprache gerne ausgerichtet. Das Küchenteam
geht dabei auf Sonderwünsche ein. Für den 30.
März ist bereits ein spezielles Whisky-Tasting geplant,
für das noch Anmeldungen entgegen genommen werden. Und es
werden noch weitere Events geplant.
(Rheinische Post vom 07.3.2007)
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