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Restaurant-Test - Juni 2010
Niederrheinische Blätter - 4/2009
Bericht im WDR Fernsehen
Lokalzeit Duisburg 7.12.2008
und Lokalzeitgeschichten 26.12.2008
Am 7. Dezember 2008 berichtete die Lokalzeit Duisburg - WDR - Fernsehen im Rahmen der Sendereihe "Die Rote Schürze" über unser Gast-und Weinhaus Zwiebelturm. Am 26. Dezember 2008 wurde diese Sendung in den Lokalzeitgeschichten im WDR wiederholt.
Unser in der Sendung vorgestelltes Rezept:
Rumpsteak mit Gemüsehaube,
Rosmarinkartoffeln und Gemüseschiff
Zutaten Fleisch und Gemüsekruste
4 Rumpsteaks (à 280g)
4 Strauchtomaten, 1 gelbe Paprika, 1 rote Zwiebel
Zitronenpfeffer (mit Salz), Knoblauchöl, 1 Zitrone, Olivenöl
Weissbrotbrösel, Parmesankäse, frische Petersilie und Koriander
Zutaten - Kartoffeln
4 größere Kartoffeln
frischen Rosmarin, Salz
Zutaten - Gemüse
4 Scheiben Zucchini (länglich geschnitten)
4 Scheiben Auberginen (länglich geschnitten)
2 kleine Strauchtomaten, Basilikumpesto, Salz
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, 20min in Salzwasser kochen, auskühlen lassen und vierteln.Die Strauchtomaten, Paprika und Zwiebel für die Gemüsekruste fein würfeln, Zitronenpfeffer, Zitronensaft, Knoblauchöl, Olivenöl dazugeben und in einer Schüssel untereinander mischen.
Weißbrot und Parmesankäse raspeln, Petersilie und Koriander fein hacken. Zucchini und Auberginenscheiben 3min in kochendes Salzwasser geben und anschließend in Eiswasser abkühlen, damit die schöne Farbe erhalten bleibt. Das Gemüse abtropfen lassen. Die kleinen Strauchtomaten halbieren, das Fruchtfleisch entfernen und die Hälften mit Basilikumpesto füllen. Rumpsteak von beiden Seiten reichlich salzen und pfeffern und in Olivenöl anbraten. Die Gemüsemischung auf dem Fleisch anrichten, Weissbrot-Parmesan-Mischung darauf streuen. Zusammen mit gefüllten Tomaten 5 Minuten bei 200 Grad im Ofen überbacken.
Die vorbereiteten Kartoffeln, Zucchini und Auberginen in Olivenöl kurz anschwenken. Den frischen Rosmarin vom Zweig in die Pfanne zupfen. Die Zucchinischeibe, Auberginenscheibe und Pestotomate aufeinander schichten.
- WDR-Lokalzeit Duisburg - Homepage -
Magazin Niederrhein - Juni 2008
Vom Traumschiff nach Nieukerk gekommen
Frische und gesunde Küche mit mediterranem Schwerpunkt bietet das Gast- und Weinhaus "Zwiebelturm“ in Nieukerk. Saskia Verheyen-Smahel hat das traditionsreiche Haus am Webermarkt gemeinsam mit ihrem Ehemann liebevoll restauriert und zu einem Gasthaus umgebaut. Im Januar dieses Jahres wurde Eröffnung gefeiert.
Das rund 300 Jahre alte Gebäude war ursprünglich das Vorderhaus eines Bauernhofs. 1952 eröffneten Gertrud und Mathias Huylmans, die Großeltern der heutigen Wirtin Saskia Verheyen-Smahel, im vorderen Bereich ihr Textilgeschäft, das die Großmutter bis 2001 führte. "1952 wurde bereits die Außenfassade mit ihrer außergewöhnlichen Fensterfront gestaltet“, erklärt Saskia Verheyen-Smahel. Die gelernte Hotelfachfrau lernte ihren heutigen Ehemann im März 2002 auf dem Kreuzfahrtschiff MS Frederic Chopin kennen, wo sie als Zahlmeisterin und er als Schiffsführer arbeitete. Bereits ein halbes Jahr später kam sie mit ihm nach Nieukerk und zeigte ihm das mittlerweile leerstehende Haus ihrer Großeltern am Webermarkt. "Petr hat sich sofort in das Haus und den Ort verliebt, so dass wir gemeinsam beschlossen haben, hier unser eigenes Restaurant und Café zu eröffnen“, erklärt die 29-Jährige. Zwei Jahre und viel Eigenleistung waren nötig, um das ehemalige Textilgeschäft in ein geschmackvoll gestaltetes Gasthaus zu verwandeln, in dem warme, helle Farben und dunkles Holz dominieren. Die großen Schaufenster geben den Blick auf den malerischen Webermarkt mit der mittelalterlichen Zwiebelturm-Kirche frei. Zusätzlich wurden für die Sommerzeit weitere Sitzplätze auf dem Marktplatz vor dem Haus und im geschützten Garten hinter dem Haus geschaffen. Das Gast- und Weinhaus Zwiebelturm bietet eine mediterrane und frische Küche. "Die Speisekarte ist relativ klein gehalten, da wir frische und naturbelassene Produkte verwenden möchten“, erklärt Petr Smahel. Das Angebot reicht von "Oma Nieukerks Rindfleischsüppchen“ und hausgemachten Reibekuchen über "Viktoriabarsch in Mandelkruste“, Spargelgerichten und Rumpsteak bis zu Grillspieß Toskana und griechischem "Feta Psiti“. Gepflegte Weine, nach Möglichkeit Bio-Weine, und das Pilsener Urquell vom Fass aus der Heimat des Wirts sind der besondere Stolz der Wirte.
Zudem bietet das Ehepaar Verheyen-Smahel täglich hausgebackenen Kuchen, vielfältige Kaffeevariationen und gesunde aromatische Teesorten. Das Gast- und Weinhaus "Zwiebelturm“ in Nieukerk ist täglich außer Donnerstag von 12 bis 24 Uhr geöffnet. Andrea Kempkens
Mit der Eröffnung ihres Gast- und Weinhauses "Zwiebelturm“ haben sich Saskia Verheyen-Smahel und ihr Mann Petr Smahel einen Traum erfüllt. Hier haben sie ein angenehmes Ambiente geschaffen, in dem sich die Gäste wohl fühlen können. NN-Foto: Andrea Kempkens
(Niederrhein Nachrichten vom 13.06.2007)
Aus kfd-Radtour machte der Regen einen Autokorso
Die Radtour des kfd Straelen musste wegen des Regens in eine PKW-Tour umgeplant werden. Ein Autokorso führte die Gruppe zur Marienkapelle auf der Baersdonk. Während der kurzen Andacht bei der Marienkönigin kam mancher Teilnehmerin das Lied “Unter deinem Schutz und Schirm” in den Sinn. Weiter ging die Fahrt durch das Winternamer Bruch zum Webermarkt in Nieukerk. Im Gasthaus “Zwiebelturm” genoss man Kaffee und Kuchen und die gute Atmosphäre des Hauses im Schatten von St. Dionysius. Eine lohnenswerte Stippvisite im Nachbarort.
(Rheinische Post vom 12.05.2007)
Frische Küche im Zwiebelturm
Nieukerk (A-n) Wenn Besucher derGemeinde Kerken einen spitzen Kirchturm sehen, sind sie in Aldekerk. Der Zwiebelturm in Nieukerk dient inzwischen Gästen des neuen Gast- und Weinhauses Zwiebelturm als leichte Orientierungshilfe. Jahrzehntelang existierte in dem neuen Restaurant ein Textilgeschäft, bis die Inhaberin 2001 starb. Saskia Verheyen, eine Enkelin, gestaltete mit ihrem Mann Petr Smahel inzwischen das Erdgeschoss zu einem Gast- und Weinhaus um.
Sie, eine gelernte Hotelfachfrau, traf ihren heutigen Mann bei einer Kreuzfahrt auf einem 5-Sterne-Hotelschiff, wo er als Steuermann für den Kurs verantwortlich war. Gemeinsam legten sie den Kurs ihrer Existenzgründung in Nieukerk fest. Die Speisenkarte des vor vier Wochen eröffneten Lokals bietet frische Küche mit mediterranen Schwerpunkten.
Gern bestellt wird zum Beispiel "eine Karre Mist“. Für 13,50 Euro bekommt der Gast ein Schweinemedaillon mit Bohnen, knusprige Bratkartoffeln und ein Spiegelei - alles auf einer kleinen Karre serviert. Mit Köstlichkeiten aus der böhmischen Küche bereichert der gebürtige Tscheche Petr Smahel die Speisenkarte. Selbst gebackene Kuchen.
Der Weinkeller ist gut sortiert. Und auf Kenner wartet auch eine kleine Teekarte. Alle hier servierten Kuchensorten sind übrigens hausgemacht. Damit in den ersten Wochen auch bei starkem Andrang alles bestens klappt, stellen die Inhaber ihrem Küchenchef Michél Horn zeitweise eigens eine Mietköchin zur Seite.
Mit dem Zuspruch sind die Existenzgründer sehr zufrieden. Um die hundert Gäste finden in dem geschmackvoll eingerichteten Restaurant leicht Platz. Familiäre und geschäftliche Feierlichkeiten werden nach vorheriger Absprache gerne ausgerichtet. Das Küchenteam geht dabei auf Sonderwünsche ein. Für den 30. März ist bereits ein spezielles Whisky-Tasting geplant, für das noch Anmeldungen entgegen genommen werden. Und es werden noch weitere Events geplant.
(Rheinische Post vom 7.3.2007) |
